煌上煌鸭肉是一道著名的川菜，以鸭肉鲜嫩、色泽红亮而闻名。煌上煌鸭肉的做法非常简单，主要材料包括鸭子、盐、鸡精等调料。

原材料：
鸭子1只，鸡肉200克，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，食用油适量

做法：

1. 鸭子去毛洗净，用刀划两刀，把血水挤出。
2. 鸡子剁成块，加葱段、姜末、蒜泥，放入锅中翻炒。
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和糖，再加入鸡块翻炒均匀。
4. 炒至汤汁浓稠即可。

煌上煌鸭肉的口感鲜美，鸡肉嫩滑，甜咸适口，还含有丰富的蛋白质和微量元素，是一种营养均衡的美食。在川菜中具有很高的地位，常被用来制作火锅或者蒸饭等菜肴。