"后海西餐碟"的名称中没有给出具体的描述或介绍，可能会有多种解读和含义。以下是一些可能的解释：

1. "后海西餐盘"：可能指的是位于北中国沿海的某处地方，这里有许多西式美食的餐厅或餐馆。

2. "后海西餐制作"：这可能是对后海附近地区菜系的形容，或者是将这个地区的传统菜肴称为“西餐”。

3. "后海西餐主题"：可能指的是某个特定的文化氛围下的主题餐厅，例如一种流行的艺术氛围下的西餐店或者某种节日的西餐活动等。

4. "后海西餐文化"：这可能是对后海特色的赞扬或者对后海文化的传承。

请提供更具体的信息以便我能够更准确地理解您的意思。