后谷咖啡的"纯咖啡"并不是一种简单的喝法，而是一种独特的概念。首先，我们来了解下什么是“纯咖啡”：纯咖啡是指在传统意义上定义为只使用未经烘焙或发酵的咖啡豆进行制作而成的产品。这种产品具有浓郁的味道和口感，不会受到烘焙或其他咖啡工业过程的影响。

"后谷咖啡"主要是指这种与传统咖啡有很大区别的一种咖啡。它的主要原料是高质量的咖啡豆，经过特别处理和研磨，以保持其原有的咖啡风味。而"后谷咖啡"通常会有不同的生产标准和质量控制，因此价格可能会有所不同。

在使用后谷咖啡时，需要注意的是以下几点：

1. 热水：一般情况下，咖啡冲泡后的水温应保持在90-105℃之间，以免影响咖啡的醇厚口感。

2. 咖啡豆：使用高品质的咖啡豆可以使咖啡味道更浓烈，同时也更容易吸收豆香。

3. 茶具：建议使用高质量的滤壶或者手冲器进行冲泡，这样可以保证咖啡的味道更为纯粹。

4. 水果：加入水果可以帮助增加咖啡的风味，但也要注意不要过量。

总的来说，“后谷咖啡”的特点是豆香浓郁、口感醇厚，而且具有良好的品质控制。然而，虽然它提供了一种独特的咖啡体验，但在某些特定情况下，可能并不适合所有人。