鸿兴源回锅肉是一道源于中国广东地区的传统名菜，口感鲜美、香味浓郁，是广东省著名的名菜之一。以下是关于鸿兴源回锅肉的简要介绍：

【材料】：猪肉500克，胡萝卜1根，青椒2个，香菇4朵，生姜3片，八角2颗，香叶2片，干辣椒适量。

【制作方法】

1. 猪肉切成薄片，用料酒、老抽、生抽腌制20分钟；

2. 胡萝卜切块，香菇泡发；

3. 青椒洗净去蒂，姜切片；

4. 锅中加入油，烧热后放入八角、香叶炒香；

5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；

6. 加入香菇和青椒继续翻炒；

7. 加入少量的盐调味即可。

【营养成分】：回锅肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。此外，回锅肉还具有较高的热量和营养价值，对于需要减肥的朋友来说，是一个很好的选择。同时，回锅肉的味道也很独特，能够满足各种人的口味需求。

综上所述，鸿兴源回锅肉是一道香气四溢、营养丰富、美味可口的传统名菜，不仅在中国地区广受欢迎，而且在全球范围内都有很高的知名度。如果您对这个菜品有任何疑问或者想要了解更多关于它的信息，请随时告诉我，我会尽力为您解答。