古松皂角米是一种健康养生食材。古松富含氨基酸、膳食纤维和多种微量元素，具有强身健体、抗衰老的作用；而皂角米则含有丰富的维生素A、B、C、E等营养素，对皮肤、头发有很好的保健效果。

古松皂角米的食用方法十分简单，首先将皂角米洗净后用开水焯一下，去除多余的水分和杂质；然后将焯好的皂角米切片备用；最后将食用油放入锅中加热，加入适量的花椒炒香，再加入焯过的皂角米翻炒均匀即可。

古松皂角米具有良好的营养价值和健康效益，可以作为日常饮食中的常见食材之一，对于改善肌肤状况、提高免疫力等方面都有一定的帮助。但是需要注意的是，由于其性状比较特殊，不建议长期大量食用，以免导致消化系统不适或不良反应。