桂花鸭卤鸭脖是一款以桂花为主题味的特色美食，其制作材料丰富多样且口感独特。

1. 桂花鸭：选用上等猪后腿肉500克，去毛去内脏，剁成2厘米见方的小块。加入姜、葱、蒜末和料酒、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮、干辣椒各适量，腌制30分钟。

2. 鸭脖子：选用上等鸭子一只，剔除尾巴和肠，改用清水洗净，切成薄片，用葱、生姜、盐和料酒腌制半小时。

3. 牛奶汤：将浸泡好的鸭子、鸡蛋打散放入碗中，再加入牛奶搅拌均匀。

4. 豆腐酱：将炖好的豆腐沙拉、红椒丁、豆芽、海带丝、姜片和蒜瓣均放在一起，搅拌均匀。

5. 橄榄油：取适量橄榄油，调入酱油、蜂蜜、芝麻酱、白糖、香醋、盐和鸡精，炒匀即可出锅。

这款桂花鸭卤鸭脖口感香醇，鸭肉鲜嫩，味道浓郁，还具有丰富的营养成分，是冬季或者中秋节等特殊场合的好食。桂花鸭的味道清香宜人，搭配牛奶汤的味道醇厚，让人回味无穷。