桂花鸭烤鸭是中国传统名菜之一，具有悠久的历史和深厚的文化内涵。这款菜品以其独特的口感和风味受到人们的喜爱。

一、材料准备：

1. 大鸭一只（约2-3公斤），用盐、料酒、胡椒粉腌制1小时。
2. 两棵桂花树干切段，放入碗中。
3. 烤箱预热至200℃。
4. 鸭子取出，将桂皮和鸭血分开，用清水清洗干净。
5. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入两片桂花叶，翻炒出香味。
6. 加入清理干净的大鸭块，翻煎均匀。
7. 加入浸泡过的桂花枝，继续翻煎。
8. 最后加入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸1小时左右。
9. 出锅前撒上葱花即可。

二、制作方法：

1. 将鸭子砍成适当大小，将每个部位都进行刷调料处理。
2. 在一个大碗中，倒入泡好的桂花枝，放入鸭肉块中，加盐、糖、料酒等调料调味，搅拌均匀后让鸭子充分吸收味道。
3. 放入蒸锅中，大火蒸1小时左右，使鸭肉充分吸汤。
4. 蒸熟后，撒上葱花即可。

这道桂花鸭烤鸭既有味道又有营养，是一种非常美味且健康的美食。