洞庭渔王鱼干是一种传统的湖南特色小吃，其特点为咸鲜口感浓郁，色泽金黄，具有极高的营养价值。以下是它的详细介绍：

洞庭渔王鱼干的制作方法主要包括：选取优质的野生鱼（如鳗鱼、青鱼等）进行处理和分割，然后加入适量盐、鸡精、花椒等调料腌制；在锅中煮沸后捞出，沥干水分备用。

接着，在蒸锅中加入适量的水，放入蒸好的鱼块，大火蒸至鱼肉熟透。期间，还可以根据个人口味添加一些香料，如八角、桂皮、生姜、葱段等。

最后，将蒸好的鱼干取出，加入准备好的配料，如香菜、大蒜、辣椒等，再撒上一些芝麻和葱花即可。

这个洞庭渔王鱼干既有咸鲜的味道，又有丰富的营养成分，是湖南美食中的经典之作，深受人们喜爱。