蒂芬妮果蔬酵素是一种生物活性食品添加剂，主要由蛋白质、氨基酸和酶组成。这种酵素在果蔬行业中有广泛的应用，主要用于提高果蔬的营养价值和口感。

它的主要作用是通过催化果蔬中的各种营养成分转化为可食用的产品，例如维生素A、维生素C、蛋白质等。此外，还能够增强果蔬的新陈代谢速度，帮助提高产品的新鲜度和口感。

蒂芬妮果蔬酵素还可以作为抗氧化剂，减少果蔬中自由基对皮肤的损害，从而保持皮肤健康。

总的来说，蒂芬妮果蔬酵素是一种非常有益的食品添加剂，可以帮助提高果蔬的营养价值和口感，并且可以作为一种抗氧化剂来保护皮肤健康。