稻花香酸辣粉是一道四川的特色小吃，其特点在于酸辣可口、甜而不腻。

原料：鲜竹笋200克，泡椒1个，酸辣椒1个，花椒2颗，生姜3片，大蒜5瓣，红糖适量，番茄酱适量，麻油适量。

制作方法：

1. 竹笋洗净，去皮去蒂，切成小段；泡椒切块，酸辣椒切丁，花椒切末；姜蒜剁碎备用。

2. 锅中加水烧开后，加入干辣椒段、桂皮、花椒和泡椒翻炒出香味。

3. 加入洗净的竹笋段，用中小火慢慢炖煮。

4. 最后加入红糖、番茄酱，再加入切好的生姜蒜继续炖煮。

5. 炖煮到糖溶化，汤汁浓稠即可。

营养价值：稻花香酸辣粉富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，能够帮助消化、降血脂、提高免疫力等。同时，它的酸辣口感也是其他口味小吃无法比拟的。

适用场合：稻花香酸辣粉适合各种人群食用，无论是喜欢吃辣的朋友还是喜欢清淡的人群都可以尝试。但是要注意的是，脾胃虚寒的人应少吃酸性食物，以免损伤脾胃。