塔达荞麦面是一种传统的中国面条类型，源自四川，通常用当地特有的大米煮制而成。以下是对塔达荞麦面的简单介绍：

1. 面团制作：首先将面粉、水和盐混合成面团，然后揉搓并醒发，直到面团光滑而有弹性。

2. 烹饪方式：将面团擀平，放入锅中加热后煮熟即可。这一步非常重要，因为不同的面条烹饪时间会有所不同。

3. 调味方法：在面条煮熟后，加入你喜欢的调料进行调味，如醋、酱油、辣椒粉等。最后撒上一些葱花和香菜就可以出锅了。

总之，塔达荞麦面是一道营养丰富、口感细腻的传统中式面条，它以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客喜爱。