阿芬面包糠是一种特殊的面粉成分，主要用于烘焙食品，特别是烘焙面包和糕点。其主要成分是乳化脂肪、香草精和天然酵母菌。它在烹饪过程中提供了一个良好的粘合剂，使食品能够更容易地成型，并且具有很好的可塑性和口感。

阿芬面包糠的特点包括：

1. 能够保持食品的原始味道：这种面粉通常含有自然的香味和乳化脂肪，使得烘焙出来的面包或蛋糕比传统面粉更美味。
2. 提供更好的面包性能：某些情况下，阿芬面包糠可以更好地粉化面包，使其变得更松软和可口。
3. 更好的耐嚼性：虽然面包糠不是真正的发酵产品，但它提供的营养物质有助于提高食品的耐嚼性。

此外，阿芬面包糠也可以用于制作巧克力、糖霜和奶酪等甜品。虽然它的优点非常多，但是它的生产过程需要一定的技术和经验，因此可能不是所有人都能轻松掌握。