川南自古以来就是我国西南地区的一个重要城市，拥有丰富的历史和文化底蕴。以下是一些关于川南下饭菜的简要介绍：

1. 鱼米黄：川南的鱼米黄是当地特色菜之一，以大米、玉米为主料，搭配独特的调味酱料，口感香甜可口。

2. 西湖白切鸡：西湖白切鸡是一种非常著名的川南菜肴，选用高品质的鸡肉，配以醇厚的西湖醋和独特的调料，烹饪出来的鸡肉鲜嫩多汁，色泽红亮，味道浓郁。

3. 夫妻肺片：夫妻肺片是川南地区的一种著名菜品，选用新鲜的猪肺片与蔬菜（如豆腐、木耳等）一起烹饪，口感酥脆，咸鲜适中。

4. 地沟土豆：地沟土豆是川南地区的一项特色美食，以其营养丰富、口感独特而闻名，特别是烤制而成的土豆泥，口感细腻，酸甜可口。

5. 麻婆豆腐：麻婆豆腐是中国四川菜的经典菜品之一，主要由豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等组成，味道麻辣鲜香，口味独特。

6. 重庆火锅：重庆火锅是一种十分热门的川南地方风味美食，其特点是选用各种肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）与其他蔬菜、豆制品共同烹调而成，汤底酸辣可口，令人回味无穷。

以上这些只是川南下饭菜的一部分介绍，具体的选择还需要根据个人的口味喜好来决定。