川汉子牛肉丝是川菜的一道名菜，源于四川成都。这道菜以嫩滑的牛肉丝和特制的调料为主料，味道鲜美。

川汉牛肉丝的特点是：原料选用牛腿肉，经过精选后切成细丝，每根肉丝都均匀且保留了肉质的原汁原味；配以蒜蓉、香醋等调料，使牛肉丝既有麻辣口感又有鲜美的甜味，既具有川菜的粗犷与豪放，又带有一些地方特色的风味。

制作川汉牛肉丝的方法如下：

1. 热锅冷油，下入蒜蓉炒香。
2. 加入牛肉丝翻炒至变色。
3. 加入糖，继续翻炒均匀。
4. 最后加入适量清水，盖上锅盖，炖煮10分钟即可出锅。

这道川汉牛肉丝以其独特的口味和丰富的口感，受到了广大食客的喜爱。在寒冷的冬天，一盘热腾腾的川汉牛肉丝就是一道很好的选择。