茶上的往来安溪铁观音，是中国十大名茶之一。其特异之处在于它的烘焙方法、原料来源和品质特点。

1. 烘焙方法：安溪铁观音的烘焙方法主要是介于炒青和揉捻之间。经过一整日的时间，茶叶会经历一系列的氧化过程，使茶叶中的色素和香气得到充分释放，从而形成独特的金黄光泽。同时，茶叶也会因为过度发酵而变得苦涩。

2. 原料来源：安溪铁观音的主要原料是优质乌龙茶和福建特有的福建水仙茶。由于这两者都是来自同一片叶子，所以它们在采摘和加工时就会产生类似的味道。此外，安溪铁观音还会加入一些其他的香料，如桂皮、丁香等，这些香气不仅可以提升茶叶的味道，还能使其更加美味。

3. 质量特点：安溪铁观音是一种色绿、味甘、形美的优良绿茶。其主要特点是色泽翠绿，香气醇厚，口感清新，滋味浓郁。由于这种茶叶在不同的环境条件下会产生不同的风味，因此它也有着很高的可泡性。

总的来说，安溪铁观音不仅是一款优秀的茶叶，也是中国十大名茶之一，它的特异之处在于烘焙方法、原料来源和品质特点。