本家良田蔬菜面是位于中国河南省邓县的一道传统名菜。这道菜由当地特色蔬菜和高筋面粉制成，经过独特的烹饪工艺，具有香浓的口感和丰富的营养价值。

原料：
1. 大豆500克，切碎；绿豆适量，磨成糊状。
2. 菠菜、胡萝卜各2个，分别切丝或小段。
3. 面条1根，洗净，切薄片。
4. 炒菜油适量，热锅冷油后放入葱姜蒜炒香，再加入大豆和小料翻炒均匀。
5. 加入土豆丝、胡萝卜丝和面条，翻炒均匀。
6. 最后撒上花椒粉、酱油、食盐等调料即可出锅。

特色：
1. 炖制过程中加入豆沙、芝麻等，不仅增加了菜品的香味，也提升了菜品的层次感。
2. 蔬菜和面条结合，既可以增加菜品的口感，又可以满足身体对蛋白质的需求。
3. 其中豆腐富含钙质，菠菜和胡萝卜则含有丰富的维生素C和膳食纤维，都是促进身体健康的重要元素。

总之，本家良田蔬菜面是一道非常美味且营养均衡的美食，希望你能够喜欢。