八月十五的红枣糕是中秋节的重要美食之一。它的制作过程较为复杂，主要由糯米粉、红枣、白糖、果酱等配料制成。

制作步骤如下：

1. 将糯米粉放入盆中，加入适量的清水搅拌均匀后备用。

2. 将红枣洗净，剪成小块。

3. 糯米粉和红枣分别放入碗中，再加入适量的糖和果酱，搅拌均匀后加入适量的水，继续搅拌至面团光滑。

4. 将面团揉成光滑的球状，用手轻轻压紧。

5. 面团放在案板上发酵，大约需要1-2小时。

6. 发酵完成后，将面团分成若干份，将每一份擀成圆形的糕点。

7. 最后，在糕点表面撒上一层红枣，用牙签扎紧。

8. 把装有馅料的糕点放入冰箱冷藏一段时间，直至馅料凝固。

9. 最后在九月十五这一天食用，寓意团圆美满。

八月十五枣泥糕不仅具有丰富的营养成分，还是一种充满温馨的中秋佳节食品，深受人们的喜爱。