百鲜荟虾滑是一道源自中国的地方特色菜品，属于海鲜美食。它的制作方法简单快捷，适合喜欢海鲜的朋友们来尝试。

材料：
1. 贝壳：新鲜的海螺2个。
2. 采生菇：新鲜香菇2朵。
3. 鲜虾：活虾一条，清洗干净后切片备用。
4. 百鲜梅枝：准备适量百果。
5. 蒜瓣：姜蒜适量，剁碎备用。
6. 橄榄油：适量，用于烹饪。
7. 盐：适量，用于调味。
8. 料酒：适量，用于调色。
9. 清水：加入适量的清水，烧开后转小火慢煮，至海鲜变白即可。

做法：

1. 将虾片用盐、料酒和生姜搅拌均匀腌制10分钟，然后捞出洗净备用。
2. 准备采生菇、百果、柠檬和橄榄油等食材，按照个人口味选择合适的调料。
3. 在锅中热油，放入蒜末炒香，再放入柳叶丝翻炒出香味，接着倒入调好的料汁，再加入水烧开，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮的过程中，要不断地翻动，确保每一口都能吃到虾滑的味道，同时也要保持水分充足，这样才会使虾滑更加鲜美。
5. 最后，撒上些新鲜的百果，完成一道美味可口的百鲜荟虾滑。

通过这个简单的菜式，你就可以享受到优质的海鲜美食了！