百鲜荟巴沙鱼，又名千金塔，是中国台湾地区的一道著名菜系。本菜品的特色在于其丰富的营养价值和独特的烹饪方法。

百鲜荟巴沙鱼的原料主要是白鲈鱼，它含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、C和B族维生素等营养物质，以及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。此外，鱼肉中含有丰富的氨基酸，能够帮助人体吸收各种营养物质，并且具有较高的消化率和蛋白利用率。

百鲜荟巴沙鱼的做法十分讲究，首先将鲈鱼洗净，切成段状，然后在锅中加入适量的清水，用大火烧开后撇去浮沫，再捞出备用。接着，在炖锅中加入一些料酒和姜片，然后加入切好的葱花、料酒，再倒入开水中煮沸，最后加入鱼段，转小火慢炖10分钟即可。

百鲜荟巴沙鱼是一道非常健康的菜肴，既能满足口感需求，又能提供足够的营养成分，非常适合秋季食用。而且，由于鱼肉富含ω-3脂肪酸，对心血管健康有益，是一种很好的低热量食物选择。