YAMI虹吸壶，也被称为赛普勒斯壶或真空壶，是一种制作咖啡的器具，以其独特的科学实验般的冲煮过程而受到咖啡爱好者的喜爱。这个器具主要由两部分组成：下部是一个装水的加热器，上部是一个咖啡粉容器，两者通过一根玻璃管相连。

使用YAMI虹吸壶制作咖啡的过程相当有趣。首先，将水加热至沸腾后倒入下部的加热器，然后用酒精灯或其他热源加热。随着水温升高，水会被热气压向上部的咖啡粉容器中，与咖啡粉充分接触，进行萃取。当萃取完成后，移开热源，由于下部的空气冷却收缩，形成真空，上部的咖啡液在重力作用下又流回下部，完成一次冲煮循环。

YAMI虹吸壶的独特设计使得咖啡的萃取过程既精确又可控，能呈现出咖啡的复杂风味，同时也为咖啡爱好者提供了一种视觉和味觉的双重享受。不过，使用这种方法需要一定的技巧和经验，对于新手来说可能需要一些时间来掌握。