MUTANT乳清蛋白是一种天然的生物制品，其成分主要由乳清蛋白和多种氨基酸组成。乳清蛋白是一种在体内分布广泛、功能多元的蛋白质，具有良好的抗凝作用和抗氧化能力。它广泛应用于食品工业中作为营养补充剂，也可用于饮料、药物和化妆品等领域。

MUTANT乳清蛋白的主要特点是分子结构为α-乳清多肽链，其中含有两种组分：酪蛋白酸和Lysine(西氨酸)。酪蛋白酸是乳清蛋白的基本组成部分，它的性质与人体自身缺乏有关；而Lysine(西氨酸)则是一种水解后的代谢产物，其生物学活性较弱。

MUTANT乳清蛋白具有许多重要的生物活性，如：1) 高蛋白溶解性：它可以被消化吸收，并且可以在肠道中大量利用，长期使用可以维持正常的生理活动。

2) 抗凝作用：其化学结构中的酪蛋白和Lysine(西氨酸)能结合形成凝血因子，从而发挥免疫调节和血管舒张的作用。

3) 营养强化作用：MUTANT乳清蛋白含有的多种必需氨基酸、微量元素等都对人类健康有重要价值，有利于提高人体免疫力、修复组织、保护细胞等。

4) 生物降解性：由于其分子结构特殊，所以很容易被生物酶分解，因此它对人体无害，被广泛应用在食品工业中作为营养补充剂。

综上所述，MUTANT乳清蛋白是一种高效、安全、多样化的生物制品，广泛应用于食品工业、医疗保健、化妆品等领域，具有很多重要的生物学活性和应用价值。