雪糕和冰淇淋严格意义上来说并不同，根据国家标准，冰淇淋的总固形物、蛋白质、脂肪的含量要求都远高于雪糕。全乳脂型冰淇淋被普遍认为是冰淇淋中口感最好的一类，光明遵循的正是这一标准，这款冰淇淋有鲜奶和龙井两种口味，鲜牛乳含量高，且不添加水，浓醇不甜腻。
鲜牛乳含量高：原料配方很大程度上决定了冰淇淋口感，不少低端产品用大量白砂糖、香精来掩盖用料的不足。优倍使用光明自产奶源，鲜牛乳含量高达约60%，高于市面上大部分冰淇淋，用料实在，奶味格外浓厚。
细腻顺滑，全乳脂型：用鲜牛乳或天然动物奶油制成的冰淇淋是可以做到入口即化的，质地细腻且无颗粒感。光明属于全乳脂型冰淇淋，意味着冰淇淋中的脂肪成分全部来自牛乳，比起半乳脂型、植脂型冰淇淋，全乳脂型的口感一般更加丝滑醇厚。
*食客印象：受训的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。
测评中原味款的推荐率略高于龙井茶味，制作过程中未添加水，入口是如奶油般浓厚的奶味，而且甜度偏低，不易发腻。
比起原味，龙井味款的主要区别在于配料中还添加了杭州龙井茶粉，龙井茶的香很浓郁，余味略有发涩，整体甜度更低一点。
冰淇淋柔滑易挖，并无测评员反应吃到冰碴，在舌尖融化很快，绵密细腻。
这款冰淇淋只有90g小盒装，无优惠活动时每盒售价近20元，价格小贵，但口感和味道算得上惊喜，可与这一价位匹配。
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