本次测评约有80款带鱼参评，柯家大小姐带鱼的表皮亮白无磨损，鱼目饱满，鱼肉细腻肥嫩。无论从新鲜程度、内脏处理，还是物流时效考量，柯家大小姐带鱼均更胜一筹。
新鲜：带鱼的新鲜程度至关重要，不同于其他商家，柯家大小姐并没有将带鱼切段后速冻，而是去内脏后通过冷链直接空运，到货后仍新鲜如初，富有弹性。
品相好：这款带鱼体型较大，鱼身厚，鱼体有三指宽，表皮完整鲜亮，色白如银，一般的冷冻带鱼与其相比就犹如一条饱经磨损后的皮带。
*NPS：基于测评问卷计算而出，分值为-100至100。排行仅推荐NPS净推荐值高于40的产品。
*食客印象：超过10名受过训练的品评员对比品鉴初选样品，描述该产品的特点，生成问卷；再由其他至少30名测评员品尝优选品，反馈品评员评价的准确性。排行将展示最关键的词条。
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。
超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。
想买好带鱼，一定要认准宁波。宁波的舟山港是中国四大渔场之一，连续13年，带鱼始终是宁波交易量最大的水产品。
柯家大小姐的带鱼产地位于宁波象山，该海域海底平坦，有多种水团交汇，为鱼类提供良好的繁殖、索饵和越冬条件。
物流因素也至关重要，柯家大小姐的带鱼出水后去除内脏，随后便以冰袋保鲜，采用冷链空运，其新鲜度不打折扣，这点难能可贵。
为此，排行委托权威检测机构
进行检测
本样品孔雀石绿、挥发性盐基氮、无机砷检测值
完全合格，请放心食用
与其他选购品相比，这款带鱼的表皮光滑完整，闪亮如银，鱼眼饱满不泛黄，丝毫闻不到异味，这些都是新鲜带鱼才有的特点。
很多选购品出现鱼身氧化泛黄的现象，即使是冷冻带鱼也不例外，柯家大小姐的带鱼却能保持新鲜，并无氧化迹象。
这款带鱼鱼身约有三指宽，能闻到鲜带鱼特有的淡腥味，鱼身光滑饱满，每盒约有5-6条，非常实惠。
这款带鱼肉质细嫩，肉身厚实饱满，富有弹性，简单烹调过后仍能品尝到带鱼本身淡淡的鲜甜味。相比重口味的红烧、油煎，清蒸烹饪，风味也不差。
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